めで鯛

先月いただいた鯛の尾頭付き<+ )))><<

とりあえず冷凍にしたら・・・調理していない鯛だった(ーー;)
内臓入れたまま冷凍したけど。。。大丈夫なん？

解凍して恐る恐る内臓を取り出して見たけど大丈夫っぽいし
焼いてみることに・・・。

そこでふと鯛ってこんなに簡単に下ごしらえ出来たっけ？
何かが抜けている・・・何が・・・とにかく面倒ってイメージが

(￣０￣;アッ　う・ろ・こ・・・。

そう、うろこちゃんをとらないと駄目ですね。
何分鯛なんて調理するのは初めてなんでどう鱗とって
いいのかわからないんで適当に・・・
適当に・・・台所から私まで鱗でぴんぴかぴんになりながら
うろこ掃除。あとで誰か私の鱗をとってくれ~(-゛-;)~

お願い調理済み鯛をちょうだい(ーー;)　

そんなこんなで正月早々鯛と格闘し、
この一年また台所で格闘することを確信し
こんな感じに鯛は下ごしらえが出来上がりました。

んでヘルシオちゃんで焼く焼く焼く焼く焼く・・・
ちょっと焦げ目がつかないんやけど(-_-;)
ヘルシオの本にもさすがに鯛の尾頭付きの設定は
載ってないし、しゃーないんでガスレンジの
グリルで焼き目を付けてで何とか出来上がった

ど～んっと初鯛の尾頭付きじゃっv(。・・。)イエッ♪


鯛は今夜半分は親父が食べ、もう半分を鯛めしに入れるのじゃ。

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お正月が来るのか？

よく考えてみると母のいないお正月を迎えるのは
初めてだなぁ・・・。

昨年は忌明けもしていないし、兄貴も入院していたし
私も治療中だったし正月どころじゃなかったんで
そんなこと考えなかったんやけど・・・。

たいしたことはしてないが、おせち作っていたらふと
母がいないことをあらためて感じて
と～っても寂しい気分になったよ。

お雑煮、実は私は作ったことがなくて
ずっと母が作っていて、さっき下ごしらえしていて
白みそってどんだけ入れたらいいのかわからなくて
味見しながら母が作ってくれていた味を思い出しながら
作ってみた。結構白みそ入れるなぁ・・・。

昨日、黒豆を煮てみました。
あんたとことんマメだねぇ。。。って言われそうだが
誰も煮たくて煮たわけじゃない(ーー;)
いただいた黒豆の煮たのが。。。「水煮」であったのですよ(-"-)
「水煮」って・・・あんた・・・ (o_ _)o ～～～
そーゆーわけで煮たんだが・・・すんごく自分では砂糖入れて
甘くなったと思ったのに・・・( -_-)フッ"甘かったな"
味がついてないわい。お汁に何となく甘い味が付いているので
「お汁と一緒に召し上がれ黒豆」になった。
食って食えないことはないんやけどね。
他のお料理が結構濃い味付けなんで薄味のもんも
あってええんやけどね・・・。

で、おせち出来上がりましたのでミニ鏡餅も添えて
梅の形の盆に載せて母へお供えしております。

沢山食べてね。

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鹿の運命・・・(ノ_σ)クスン

それは１２月１７日の母の一周忌の日の出来事でした。

法事後の食事から戻りますと、お向かいのお家の
入り口付近に何やら変なもんがぶら下がっておりますの・・・。
叔母がそれを見るなり悲鳴を上げて家に入ったわけでございます。

よく見ると。。。いやぁ～ん(＞_＜)・・・
野生の鹿のご遺体がぶらさがっているではないですか(ーー;)
うぅ・・・まぁ。。。猟師がいるような土地ですから
イノシシやシカやたぬきがぶらさがっていても不思議
ではございませんが・・・なんですか・・・シカがね・・・。

リアルε～(￣、￣;)ゞ　でございました。

そしてそのシカの運命は・・・

しぐれ煮↓



料理人：かんばらみま(ーー;)

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新巻鮭のアルミホイルの包焼き

新巻鮭のアルミホイルの包焼き。


アルミホイルにタマネギを敷いて、バター入れて
鮭を置いて塩コショウ。
チーズをふりかけさらにブラックペッパー。
ホイルを包んで焼きましょう。
タマネギが焦げても結構ウマいです。
出来上がったらレモンふっていただきます。

鮭の他、鰆（さわら）も美味しいよ。
鰆の場合、柚子や醤油を入れて焼くととっても風味がよい。

イカさんの酢味噌和え

ネギとイカの酢味噌和えを作ってみました。

ちょっと味が薄かった？
そんな感じですが、お造り用のイカ使っているので
やわらかいっす。

よく行くスーパーの安売り魚系はイマイチだ。
新鮮！っとシールが貼ってあるけど、
どうみても死後３日以上。

お造り用のイカもどうなん？って感じだ。
しかも「ベトナム産」となるといったい何時
日本においでなさったのか疑問。

そんなわけでお造り用のイカでも熱を加えます。
なんたってトリインフルやサァ～ズのお流行某国に
まで「日本に旅行したら生もの食うな」って言われる
くらいいまや日本の生食は危険らしい(ーー;)

ところで、今日のヤフーのニュースで岡山の備前で
ソフトクリームに冷たく冷やしたカキフライをのっけて
しょうゆをかけて食べるってなカキアイスが紹介されていた。
見た目も凄いけど味が想像しにくい。
で、食っているときにそれとなく鏡の前で口を
開いてみよう。とってもおいひいかも(ー'`ー;)

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Merry X'mas v(。・・。)イエッ♪

あ、メリークリスマスだ。

ってこともないけど、久しぶりにすき焼き。
正確にはすき焼きうどん。

すき焼きを煮た（？）あとお汁でうどんを煮込み
別々に食べて見る。

すき焼きしながら食べるんじゃないあたり無精者(^▽^;)

で、明日のおかずは「ポトフ」。

ポトフ作りながら横ですき焼きして、
とにかく日曜日は翌日分も作るので忙しい(ーー;)

そして、お正月前にしておきたかった
かずのこの出汁漬け。

かずのこをいただいたんだけどそのまま食べるのでは
飽きてしまうのでよく皆さんがする出汁で漬けてみた。
うん、ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ 。
もうちょっとおしょうゆきかせてもええかな。

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バジルスパで(/|||￣▽)/ゲッ!!!

１２月２１日のことです。

バジルの葉を使ってトマトソースでスパゲティー作ったわけよ。


ウマかったんやけどね・・・
夕食後、頭痛起こしてゲロォ…(T┰T )ってしたら・・・
バジルのおカオリが強烈(ーー;)

お食事中の方スイマセン<(_ _)>

ほうれん草祭

祭りって程じゃないけどほうれん草料理二種類。

↓白和え

これってきっと明日になったら豆腐の水分出るんだろうな。
白和えってよりも豆腐の中でほうれん草が泳いでいるって
感じですかね？

↓単純に御浸し