新生姜

何時の間に新生姜の季節になっていたんやねぇ～。
スーパー行ったら特設コーナーにいろいろあって、
毎年新生姜は漬けているんで、買ってしまったよ。



で、今年は紅ショウガも漬けてみた。



ラッキョウも考えたんやけど、食べきれないし辞めた。

イロイロと考えていると日にちってほんまに早く過ぎるなぁ。

考え過ぎて風邪ひいて身体痛いし、喉痛いし(;´д｀)トホホ
朝から持っている風邪薬飲んだんやけど、どうも心療内科の
薬とバッティングしたのかしら？昼間倒れるように寝てしまった(ーー;)

眠気の出る総合感冒薬は飲んではいけない。
朝は痙攣止めと安定剤の軽いのを飲むからともに眠気が
出るのに、昼間から完全睡眠でした。

おっと、５時半から７時半までも爆睡やったけど。

あ～喉痛い。

タケノコの人生

先日、お友達から「たけのこ」をいただいた。

聞くところによると自分で掘り起こすそうな・・・
すげ～竹取りの翁ぢゃん。

かぐや姫の入ってるのをお願いって言ってあったんだけど
家具屋のチラシも入ってなかったよ(笑)

さて、大きいよ。



これから、たけのこの最後の人生がはじまるよ。

土から掘り起こされ、出荷され、そして
皮を剥がれて台所へ。

（皮がなくちゃ寒いよ～　　　by　たけのこ）

まな板の「皮を剥がれたたけのこ」



煮られ、灰汁抜きされ・・・

（あつぅ～～～～~(-゛-;)~　　　by　たけのこ）

灰汁抜きなしのタケノコ煮。



恒例　たけのこのお寿司。



たけのこの先を使って木の芽あえ。



他は焼きタケノコ。

っとまぁ～たけこの三昧。

美味かったぁ～～～～(⌒-⌒)ニコニコ...♪

（よろしゅうございました。これでうかばれます　by　たけのこ）

ごちそうさまでしたぁ～～～～<(_ _)>

おまけ。

白身魚のマイタケレモン味ソースかけ。



キノコ類は胆石にはいいようだよ。

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七草粥の日

食べましたか？七草粥。
朝から作りましたさ。



えらい人だよ、みまさん。

セリ入れ過ぎてなんか草臭いお粥。

まぁ、これでお正月別に食い過ぎてもいないけど
胃を休めて・・・のはずが・・・

会社行ってビルの管理人さんから奄美の黒糖もらって
それがまた美味い！(≧∇≦)！



バリボリバリボリ・・・(◎_◎;)

いい七草粥の日やね。

初物

おから煮作ってみた。



最近、胆石成長防止メニューなんでおからとお豆腐に
お世話になっている。
おっと、納豆くんを忘れてはいけないね。

トーストには納豆だよ。

おから煮（うの花とも呼ばれている）ってとっても難しい
というイメージがあって、なかなか挑戦出来なかったけど
わりといい感じに出来たよ。

具はあるもので。
だいこん・にんじん・干ししいたけ・賞味期限の切れたかまぼこ。
出来あがる少し前に白ネギの刻んだのを入れて出来あがり。

切り干し大根よりも早く出来るかな。

今度は「豚のヒレ肉の大根おろし煮」ってのを作りたいと
思います。これも胆石成長防止メニュー。

「さつまいものオレンジ煮」はわりとちょこちょこ作って
お弁当のおかずにしてます。
冷めてもおいしいんだよ。
さっきも作った。すっきりしていて飽きが来ない。

っとまぁ、忙しい中がんばっとります。

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アユなメシ

先週だっけか？鯛メシ作ったの・・・
まぁ、それに引き続き・・・

夏に親父が釣って来たアユが冷凍されていたので
それを使って「鮎メシ」作ってみることにした。

要領は鯛飯と同じだけど、こっちは川魚なんで・・・
さてさて。。。

まず焼いてみる。

形をくずさないように骨・内臓・頭・エラ・尻尾取る。



あとは鯛飯と同じ。



昆布のうえにのっけて炊いてみる。



うーん・・・まぁ普通かな。

それほど鮎の香りがするわけでなく・・・
鮎をまぜまぜして茶碗に盛ってみる。



ふつーに鮎めし。

でも、少し冷ましてから食べてみると鮎の香りが
出て美味しくなった。

まぁ、鮎メシ以外といけるかも。

だが、面倒だ。

そして、叩きれんこんの素揚げ。
っつうてもそのままレンコン揚げたらバラバラになるんで
タマゴと小麦粉ツナギにして掻き揚げチックにしている。
今日はそこにゴマも入れてみた。



ゴマを入れるだけでなんだか香ばしい。
これはイケる！

っと思って食った瞬間ゴマが歯の隙間に挟まって
ちょっと悲しいかなぁ・・・(T▽T)アハハ!

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切り身で作る鯛めし

まぁ、暗いこと書いていてもね・・・何も始まらないしぃ・・・

今日は鯛の切り身使って鯛めし作ってみた(*^-^)

鯛の切り身だから簡単。
酒と塩をしてしばし鯛を冷蔵庫へ。
フツーに焼き魚にします。

炊きこみご飯の味付けでＯＫ。
昆布を敷いてその上に焼いた鯛乗せてご飯炊きこみ。



土鍋で炊くと美味しいらしい。



うちは無水鍋だけど。



そしてもう一品。

もちもちかぶらだんご。



かぶら炊こうと思って切ったら多すぎたし
摺ってみたら・・・少なすぎたし、じゃがいも摺ってまぜて
水分しっかり絞って、片栗粉でかためてみた。

お醤油（薄口）出汁、みりんで煮て、
汁はあかかけ。

もちもちかぶらだんごが出来あがった。
わりといけるけど、作るのがかなり面倒くさい一品です。

今日は本当は京都御所の一般拝観でも行って来ようと
思ったけど、今朝からお薬が一つ追加になったので
眠気が来ると運転やばそうなんでやめた。
飲んで１時間～２時間・・・やばそう(ーー;)

昨日、季節性のインフルエンザの予防接種もしているし
おとなしくしておりましたよ、ええ。

インフルエンザワクチン、あるとこにはあるよ。

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たんの～食

お休みの日にストック出来るモノを作って冷凍保存。

が、昨夜買い出し行ったら鶏肉ミンチが売り切れ(ーー;)
しゃーないし合挽肉とおから買っておからバーグにしておいた。



焼いて冷凍。



早速３つは夜に白菜と煮てみる。

そして、本当はおからのドーナッツのはずが・・・
ドーナッツにならず、こんなモノに(ーー;)



まぁ、食べられるしいいさ。

原材料はホットケーキミックスとおからを半分づつです。
あっさりといい感じ。
さびしいんで乗せたレーズンがなぜか焼いた後にコロコロ
落ちる・・・押し込んだつもりやねんけど・・・(◎_◎) ン?

ちゃんとちゃんとの・・・

発芽玄米　１合
白米　　　１合
アマランサス　大さじ２杯

明日からのお弁当。
三角おにぎりの入るお弁当箱を購入。



下の段にはちょっとだけおかずが入ります。

カロリー制限。
太るの禁止だし。

お米食べないと病後数か月で前みたいに亜鉛欠乏症で
味覚障害出たらイヤだし。
ってかもう出てるけど（おい・・・）

しんどくてもちゃんとバランス良く食わねば。

２合でちょうど同じ大きさ６個出来た。



測ったわけやないのにアタシの手ってすごいかも。

おにぎりの中には鰹節。
カルシウムも摂取。

明日のおかず。
ウィンナー(￣∇￣;)ハッハッハ